A perimenopauza és menopauza idején az ösztrogénszint csökkenése fokozza a szív-érrendszeri betegségek, a csontritkulás és az anyagcserezavarok kockázatát. A kiegyensúlyozott, ázsiai mediterrán jellegű étrend, az omega–3 zsírsavak, a megfelelő kalcium- és D-vitamin-bevitel, valamint a Q10 támogatják a csontok, a szív és az energiaszint védelmét ebben az életszakaszban.

A 6–17 éves kor meghatározó az egészséges felnőttkor szempontjából: a megfelelő tápanyagbevitel és étkezési szokások csökkenthetik a civilizációs betegségek kockázatát. A tejtermékek, tojás és más állati eredetű élelmiszerek fontosak a csontfejlődéshez és az immunrendszer támogatásához. A cikk a serdülőkori táplálkozás kihívásait és szempontjait járja körül.

A cikk bemutatja, mire van szüksége a 0–3 éves gyermekeknek a megfelelő növekedéshez és fejlődéshez. Szó esik a hozzátáplálásról, az állati eredetű nyersanyagok szerepéről, a fehérje-, vas-, folsav-, B12-vitamin-, cink- és omega-3-zsírsav-bevitel fontosságáról, valamint az ízlésnevelés és a vegán étrend szakmai szempontjairól.

A cikk bemutatja, milyen tápanyagokra van szüksége a várandós anyukáknak, és ebben milyen szerepet töltenek be az állati eredetű nyersanyagok. Szó esik az omega-3 zsírsavak, a kolin, a vas, a folsav, a cink és a króm jelentőségéről, ezek hasznosulásáról és forrásairól. A cél a magzat egészséges fejlődésének támogatása tudatos, kiegyensúlyozott táplálkozással.

A hús vásárlása bizalmi kérdés. Nem mindegy, honnan származik, hogyan tárolták, és az sem, hogy mi mit csinálunk vele hazafelé és otthon. Dúl Udó élelmiszermérnök segítségével végig vesszük, mit nevezünk friss húsnak, mire figyeljünk a boltban és a hentesnél, és milyen apró hibák vezethetnek komoly élelmiszerbiztonsági kockázathoz.

A hal rendkívül értékes és sokoldalú élelmiszer: könnyen emészthető fehérjéket, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, emellett kiemelkedő forrása az egészségmegőrzés szempontjából fontos omega-3-zsírsavaknak – különösen az EPA és DHA formájában. Ezek a többszörösen telítetlen zsírsavak nélkülözhetetlenek az emberi szervezet számára, mivel testünk nem képes önállóan előállítani őket, ezért táplálkozás útján kell pótolnunk.  Az omega-3 előnyei   Az omega-3-zsírsavak szám

A hal nemcsak finom, hanem igazi szuperélelmiszer is: könnyen emészthető fehérjét, értékes zsírsavakat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.  

Megbetegedhetünk-e a penészes sajttól? Szabad–e nyers tejet fogyasztani? Szabó Adrienn dietetikus edukációs cikksorozatának záró epizódja a biztonságos tejtermékfogyasztás kérdéseit járja körbe.  Ha penészes a sajt, levágom és még ehető     Ez nagy tévedés! A termék felületén jelen lévő, valamint a belsejébe (minél puhább a sajt, ez annál könnyebben megtörténik) is beszűrődő gombafonalak méreganyagokat termelnek, melyek megbetegedést okozhatnak. Sokszor nem azonnal detektálha

A legeltetéses állattartás az ökoszisztémák fenntartásában is fontos szerepet játszik. Sokan nem tudják, hogy az állattenyésztés milyen mértékben járul hozzá a földterületeink kedvező állapotának megőrzéséhez, és a legeltetett állattartás környezeti előnyeit is alig ismerik. Az állattenyésztésre sokszor úgy tekintenek, mint egy olyan szektorra, ami csak kizsákmányolja a földet, miközben azon haszonnövények helyett az állatok takarmányozásához szükséges növényeket termesztenek

Veszélyes a homogenizálás? A laktózmentes, az UHT, ESL tejek nem is igazi tejek?   Szabó Adrienn dietetikus cikksorozata segít eligazodni, mi igaz és mi tévhit a tejjel, tejtermékekkel kapcsolatban. Ezúttal a különféle tejfajtákat vesszük górcső alá.    A laktózmentes tej nem is tej!     A  laktóz a tej természetes alkotórésze, az a tejcukor, mely 2 cukor molekula (glükóz+galaktóz) összekapcsolódásával jön létre. A kettős cukrot, a laktózt, a laktáz enzim bontja. Ezt megteszi

Az emberek általában a haszonállatokra elsősorban mint élelmiszerforrásra tekintenek, azonban mindennapi használati tárgyainkon keresztül is tapasztalhatjuk, hogy az állattenyésztés ennél jóval többet hozzátesz az életünkhöz.   Az állattenyésztés szerepe a gazdaságban és a társadalomban Az állattenyésztés gazdasági és társadalmi jelentősége megkérdőjelezhetetlen, hiszen világszerte milliók dolgoznak a szektorban, valamint a kapcsolódó a feldolgozóiparban, a logisztikában és a

Egészséges-e tejterméket fogyasztani? A tej gyulladáskeltő? Okoz-e bármilyen rosszindulatú betegséget okoz a tejtermékek fogyasztása? ...

Szabó Adrienn dietetikus cikksorozata segít eligazodni, mi igaz és mi tévhit a tejjel kapcsolatban. A második részben olyan kérdésekről...

A tej gyulladáskeltő, a tej egyes daganatok előfordulási rizikóját fokozza, a tej nehezen emészthető, az UHT tej nem is tej, az A2-es tej...

A bárányhús tápértéke   A bárányhús nemcsak különleges ízével, hanem tápanyagtartalmával is kiemelkedik. Különösen magas vastartalommal...

Az állattenyésztést gyakran vádolják az ivóvízkészletek apasztásával. Elterjedt nézet, hogy a hús és az egyéb állati eredetű termékek...

A belsőségektől – zúza, szív vagy akár a nyelv - sokan tartanak animális jellegük miatt, azonban legtöbbször ugyanúgy izomszövetet...

2025. szeptember 18-21. között 82. alkalommal várja a látogatókat az Országos Mezőgazdasági és Élelmiszeripari Kiállítás és Vásár....

A belsőségek, mint például a pacal, máj vagy zúza, számos tévhitet generálnak, mivel sokan nem ismerik őket, vagy épp félnek az...

Az állattenyésztés nem csupán az élelmiszerellátás alapját képezi, hanem számos más fontos iparág számára is biztosít nyersanyagokat. Az...