Mi a tápanyagszükséglete a gyerekeknek? – Az állati eredetű nyersanyagok szerepe 6-17 éves korig
- Tények Ízekre Szedve
- Feb 17
- 3 min read
Cikksorozatunkban Szabó Adrienn dietetikus végigviszi az olvasót az állati eredetű nyersanyagok világán. Megmutatja, milyen szerepet játszanak ezek az élelmiszerek különböző élethelyzetekben és életkorokban. Az ötrészes sorozatban külön figyelmet kap a csecsemő- és gyermekkor, a várandósság, a perimenopauza és a menopauza, valamint az időskor tápanyagigénye is. Emellett szó lesz arról is, hogyan érdemes táplálkoznunk betegségből vagy műtétből való lábadozás idején, mi a különbség az egyszerű és a stressz éhezés között. Ebben a részben a gyermekkor állati eredetű nyersanyag-szükségleteit tárgyaljuk.
Miért különsösen fontos a gyermekkori táplálkozás?
A modern korban előforduló, a nyugati civilizációra jellemző betegségeket (cukorbetegség, magas vérnyomás, dyslipidaemia, emésztési panaszok, intoleranciák, daganatos betegségek) - más néven nem fertőző krónikus betegségeknek is szoktuk hívni. Mert valóban nem egy vírussal terjedő, cseppfertőzéssel átadható betegségek ezek, de a viselkedésünkkel, az életmódunkkal, a példákkal fertőzzük egymást.
A 6-17 év közti fiatal kor az, amikor a prevenció még megvalósítható, ilyenkor ugyanis életmóddal megelőzhető betegségek nem alakulnak ki. Az ebben az időszakban biztosított tápanyagok és az étkezés körülményei az egészséges felnőttkor alapjai lehetnek. A civilizációs betegségek előfordulási rizikója - genetikai hajlam mellett is - drasztikusan csökkenthető.
Bár a kamaszkor nagy kihívásokat jelenthet, érdemes minden eszközzel megteremteni és segíteni a jobb táplálkozást. Az egyoldalú táplálkozás tápanyag hiányhoz vezethet, mely csökkent immunműködést, gyengébb immunválaszt eredményezhet.
Ez az az időszak (lányok: 11-14 év, fiúk 13-17év) ahhoz, hogy elérjük a csúcs csonttömeget, meghatározó ásványianyagok (kalcium, foszfor) a legintenzívebben épülnek be. Ezért a tejtermékek fogyasztása fizikai aktivitással társítva egy egészséges öregkort tud megalapozni. A tejtermékek laktóztartalma a kalcium felszívódás hatását fokozni tudja az enyhén savas pH-nak köszönhetően.
Ez az az életkor, amikor a táplálkozási szokásokat sokkal inkább meghatározza a külső megfelelés, mint a belső motiváció, éhség vagy elégedettség. Ebben az időszakban mind a testépítésre, mind a fogyókúrára való hajlam, vagy épp valamilyen divat irányzatra nagyobb fogékonyság mutatkozhat. Fontos, a tiltás vagy a fenyegetés (hús nélkül nem lehet élni!) önmagában nem használ, ebben a korban nagyon fontos az egészségügyi jótanácsok szakmai érvekkel való magyarázata!
Megnyugtatásként fontos leszögezni: az a gyermek (bármely életkorban igaz), aki eszik valamilyen tejterméket, vagy tojást, de elutasítja a húst - mondjuk fenntarthatóság miatt - jó eséllyel nem fog hiánybetegségben szenvedni.
Testépítés - támogassuk a természetesen fehérjedús ételekkel a kamasz fejlődését, hogy ezzel elkerülhessük a fehérjeporok túlhasználatát, és támogassuk a normalitást: tegyen cottage cheese-t a szendvicsre, de nem kell házilag sütni a kenyeret túróval keverve, hogy magas fehérjetartalmú legyen.
Mit tegyünk, ha fogyókúrázni akar a kamasz?
Serdülőkorban a növekedés ugrásszerű, a testzsír mennyisége és eloszlása is átalakul, a hirtelen megnyúlásra ne zsírfogyasztás forszírozásával reagáljunk.
Ne sajt legyen a nassolnivaló és ne legyen minden sajtos-tejszínes-baconos. Normálishoz közelítve, de azért támogassuk az egyéni céljait. Egyik kedvenc ételem és hozzá a trükköm: baconos csirkemájat ahelyett, hogy egyesével csavarnánk a baconbe, 1 májhoz 2 szilvát társítsunk és bacont csak a tetejére tegyünk.
Fontos, 3 éves kor felett már nincs szükség a magasabb zsírtartalmú tejtermékekre, nem kell mindenből magasabbat választani. (Egy kisded pici gyomrába magas kalóriasűrűség nyersanyagok kellenek, mert kis volumenben kell energiát biztosítani).
Lehet piacon a normál tejet választani, de boltban választhatunk 1,5%-os tejet, görög helyett natúr joghurtot, tejfölből elég 12% max. a 20% és nem kell a 25%-os, vagy épp tej helyett tejszínt használni, joghurt helyett mascarponet.
Nincs általános tanács, a válasz kész étel tervezés és a kooperáció itt is ugyanolyan fontos, mint ahogy a hozzátáplálásnál. De persze itt már lazább a felelősség, a bevásárlásnál legyünk tudatosak, hogy jó választék legyen otthon a hűtőben, a kamrában.
A cikk tájékoztató jellegű, önmagában nem értelmezhető direkt tanácsként.
Szabó Adrienn, dietetikus
FORRÁSOK:
A MAGYAR GYERMEKEK ÉS FIATALOK ÉLETMÓDJA
Fehér Könyv a TÉT Platform Egyesület kutatásainak adatai alapján
